糧食收成后的水分含量無論對其商用或種用都有十分重要的意義。理想的糧食含量是將糧食枯燥至儲糧微生物成長的臨界點相近，在這一水分條件下，可以保證糧食的儲備完好，大限制地維持糧食的新鮮度食用口感，同時也可大限制維持糧食的發芽率和種用質量。蘭泰MC-7828G糧食水分儀可迅速的測量大米中的水分。

水分與溫度都是影響糧食呼吸作用的關鍵要素，但二者并不是孤立的，而是互相制約的。在糧食水分含量低時，溫度對呼吸的影響很小；當糧食水分增高，溫度所導致的呼吸強度變動十分強烈。依據試驗，水分為18%-23%的糧食在50- 55°C 溫度下，呼吸急劇上升后驟然減小。但水分為14%-16%的糧食在相同溫度下通過幾晝夜，呼吸能力簡直沒有變動。同樣，在溫度較低時，水分對呼吸影響較小，在低溫時，水分較高的糧食也能完好儲備。例如，在我國的北方地域，冬天氣溫很低，含氺20%的小麥也可以作短期儲備：而夏天糧溫升高，安全水分應維持為13%-14.5%;北京大米度夏的安全水分為13.5%，而在氣溫較高的上海就必需管制安全水分在12.0%以下。顯然糧食的儲備穩固性遭到溫度和水分的綜合影響，使用糧食水分儀管制糧食水分和溫度好后，可以抑制霉菌、螨類和昆蟲的成長，防止對儲糧形成危害。

糧食水分儀檢測對糧食的采購、運輸、存儲、加工、貿易都具備非常重要的意義。水分過高耗費運力和倉容，促使糧油生命流動旺盛，容易導致糧食發熱、霉變、生蟲及其余生化變動，在我國，因為水分檢測的技術欠缺，每年數百斤的糧食因水分含量過高在運輸和存儲中產生霉爛變質，形成了龐大的損失。而糧食水份含量過低，降低了糧食的重量，影響了糧食的質地。因而，水份始終是糧食的一項重要品質指標。

蘭泰MC-7828G糧食水分儀可測量多達 37 種糧食種類，糧食水分儀采用杯式測量，減少人為誤差，可儲存240組數據，是一款簡便的糧食水分儀。